谈谈酒店管理专业教学方式优化策略

时间:2020-10-12 19:02:51 管理学 我要投稿

谈谈酒店管理专业教学方式优化策略

  课堂教学模式的优化对酒店管理专业教学水平的提高有很大的帮助。因此,在实际中,教师要结合实际情况,采用多元化的教学手段开展教学活动,以提高学生的学习热情。

谈谈酒店管理专业教学方式优化策略

  摘要:近年来,随着社会经济的快速发展,我国的旅游业得到了飞速发展,这也极大地带动了酒店行业的发展。在新环境下,酒店企业对人才的要求越来越高,新型酒店管理专业的人才不仅要具有良好的知识水平,还需要具有较强的实践能力和较高的综合素养。对此,高校酒店管理专业在进行人才培养时,要准确地定位人才培养目标,优化教学方式,从而为社会培养更多高素质综合型人才。

  关键词:酒店管理专业;教学方式;优化

  一、前言

  近年来,随着我国旅游行业的快速发展,与旅游相关的专业也逐渐兴起,酒店管理专业是旅游行业发展带动起来的一个新专业,在旅游业和酒店业快速发展的今天,高校酒店管理专业为社会提供了大量的高素质酒店管理人才。在新环境下,为了更好地满足酒店管理发展需求,保证酒店的稳定发展,酒店对人才提出了更高的要求,在这种情况下,高校就需要及时调整酒店管理专业的教学模式,从而更好地满足社会发展需求。

  二、酒店管理专业教学现状

  就目前而言,高校酒店管理专业教学还存在一定的问题,这会影响到酒店管理专业教学水平的提高,也会对学生综合水平的提高造成一定影响。当前,酒店管理专业教学过于注重理论教学,实践教学还有很大的欠缺,由于学校内部的实训设备比较单一,因此学校也很难实现理论教学和实践教学的有效结合。对于餐饮、客房等相关知识,教师只能进行理论讲解,这使得学生的实践技能不能得到有效的提高。

  同时,在教学过程中,专业教师习惯了采用传统的教学模式,其整个教学活动都是对教材的复述,学生的学习热情很难被激发出来,整个课堂上死气沉沉,严重影响了实际教学质量。此外,学校旅游与酒店专业课程设置方面也存在一定的不合理现象。在课程设置上,专业课和基础课之间的比例严重失调。

  由于学校缺乏相应的实训设备,学校增加了基础课程,减少了专业课程,这就严重影响了学生专业水平的提高,使学生的专业技能不合格。此外,其课程考核模式也比较单一,主要是依靠笔试来对学生进行评价,这一方面影响了学生的酒店服务意识、实际操作水平的提高,另一方面也影响了学生的学习积极性。

  三、优化酒店管理专业教学方法的策略

  目前,由于学校酒店管理专业教学还存在一定的问题,因此,教师必须结合实际,及时更新自身教学观念,提高自身综合素质,注重教学模式优化,合理调整教学内容,加强实践教学,这样才能全面促进学生的专业水平的提高。

  (一)转变教学观念

  在新环境下,我国教育事业的改革不断深入,现代化的教学观念、教学方法也不断推出,酒店管理专业教学活动也需要跟进时代,转变教学观念,采用多元化的手段开展教学活动,并构建新型教学模式,以满足学生现代化的发展需求。在酒店管理专业教学过程中,教师要及时掌握当前酒店管理的最新知识动态,及时掌握国家对酒店管理的最新政策,了解酒店管理的方案、内容等。

  教师还需要根据学校所处的地域,引导学生进行相应的户外学习,以开阔学生的视野,优化学生的知识体系。在教学过程中,教师还需要采用相应的案例教学法,对学生进行引导,避免出现教师一个人讲的现象。此外,在酒店管理专业教学过程中,教师也要树立良好的实践理念,注重对学生的实际应用技巧和能力的培养,以促进学生综合水平的提高。在日常工作中,酒店管理专业教师要根据实际,加强教学研究和讨论活动的开展,积极利用自身的经验为学生解答疑难困惑,帮助学生将理论知识和实践联系在一起,从而促进学生分析、解决问题水平的提高。

  (二)提高教师综合素质

  在酒店管理专业教学活动中,教师扮演着十分重要的角色,同时教师的综合水平对学生的全面发展也有很大影响,因此,教师要特别注重自身综合素养的提高,这样才能更好地引导学生进行学习。酒店管理专业教师的专业知识体系十分丰富,但是在实践操作方面还需要进一步提高,有很多教师具有丰富的理论知识,但是在实践中并不能对学生进行有效的指导,这就对学生实践水平的提高造成一定的影响。

  因此,在日常教学过程中,教师要提高自身的实践操作水平。教师可以在课余时间去酒店参观,了解酒店对人才的实际需求,并掌握酒店的日常运作模式,这对实践教学有很大的帮助。此外,学校也要注重对酒店管理专业教师的培训,要根据当前教师的实际情况制订合理的培训方案,有目的、有计划地开展培训活动,从而促进酒店管理专业教师综合水平的提高。

  (三)优化课堂教学模式

  课堂教学模式的优化对酒店管理专业教学水平的提高有很大的帮助。因此,在实际中,教师要结合实际情况,采用多元化的教学手段开展教学活动,以提高学生的学习热情。很多酒店管理专业的学生本身对专业并没有深入的了解,之所以选择这一专业,大多是由于父母、同学或者其他因素的影响,这些因素并不能激发学生在学习中的积极性。

  这就要求,在教学活动中,教师要对学生进行针对性教育,引导学生发现酒店管理专业本身的.优势,让学生从内心里真正喜欢上这个专业,提高对酒店管理专业的认同感。在实际教学中,教师可以采用情境教学法、表演法等教学方法,根据学生实际情况及教学内容,为学生构建一个良好的学习情境,引导学生进行角色扮演、表演,在师生互动、生生互动中,引导学生逐步掌握酒店管理专业的相关知识,同时,学生可以在表演中提高自身的实践操作能力。

  需要注意的是,教师在构建情境时,必须对学生的具体情况进行分析,要结合学生的个体差异,为学生设置不同的角色,并构建恰当的情境,这样才能保证教学活动的顺利开展。在整个教学活动中,教师要承担引导者的角色,在恰当的时候对学生进行引导,帮助学生对知识进行归纳、总结,这样才能帮助学生从总体上对知识进行把握,促进学生水平的提高。

  在教学过程中,为了有效地提高学生的专业技能水平,教师要积极利用多种教学方式,如课堂讨论、实践教学、项目教学等,激活课堂,引导学生积极主动地进行知识探索。例如教师在讲解“酒店服务礼仪”“商务礼仪”的相关知识时,可根据学生的性格特点,让学生分别扮演酒店经理、顾客、服务生等不同的角色,让学生在相应的服务中掌握相关礼仪知识。在体验过程中,教师可以引导学生进行探讨,让学生更加深入地了解礼仪的重要性。

  (四)加强校企合作

  由于学校本身缺乏相应的酒店管理专业实训设备、场地,因此,在实际教学中,学校要特别注重加强校企合作,充分发挥企业的资源优势,利用企业平台开展酒店管理专业的实训教学,从而为学生的实践学习提供良好的平台。在实际教学中,学校可以以旅游企业为依托,将学生带入酒店,并引导学生进行岗位体验、参观等,让学生将学到的理论知识转变为实践能力,从而为学生今后的工作提供良好的保障。此外,学校还可以通过与旅游企业的沟通联系,安排学生在酒店进行一段时间的顶岗实训,并由相应的教师负责带队,让学生在实际工作中发现自身的不足并加以纠正,以促进学生的全面发展。

  四、总结

  酒店管理专业是一个综合性比较强的专业,因此,在实际教学中,教师要注重教学理念的改变,不断提高自身综合素养,创新教学模式,并引导学生进行良好的实践学习,以此促进酒店管理专业学生综合水平的提高。

  参考文献:

  [1]冷素平.酒店管理专业教学方式优化策略探析[J].教师,2014(23):70-71.

  [2]唐倩.关于酒店管理专业实践教学模式的探析[J].旅游纵览月刊,2015(8):141-142.

  [3]王素珍.高校旅游与饭店管理专业双语教学策略探析[J].黑龙江生态工程职业学院学报,2008(6):119-120.

  [4]李晓冬.浅谈高职酒店管理专业特色实训教学[J].职业教育研究,2010(9):118-119.

  [5]李筱刚.酒店管理专业教学策略探讨[J].学园,2015(13):78-79.

  [6]宋莉莉.浅谈酒店管理专业的教学方法[J].魅力中国,2014(17):158-159.

  [7]程磊.旅游管理专业酒店实习中课堂教学优化研究[J].神州,2013(03):95-96.

【谈谈酒店管理专业教学方式优化策略】相关文章:

1.酒店营销业务流程优化策略

2.谈谈中职学校企业管理课程教学策略

3.谈谈“互联网+”背景下酒店营销策略

4.谈谈企业补充医疗保险管理优化

5.谈谈企业金融投资管理创新策略

6.谈谈企业工商管理培训强化策略

7.谈谈供电企业管理创新策略

8.谈谈企业集团财务管理体系优化

9.谈谈风电场运营管理现状及策略