双孢蘑菇覆土技术

时间：2022-06-08 02:42:29 理工学我要投稿

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双孢蘑菇覆土技术

　　覆土的主要作用是能蓄积水分和养分，供给双孢蘑菇生长所需要的水分及其它矿质元素，以下是小编J.L为大家分享的关于双孢蘑菇覆土技术之论文范文。

　　摘要：双孢蘑菇与其它的食用菌的最大不同之处就是需要覆土。覆土是双孢蘑菇生产中重要的措施，即在双孢菇培养料表面覆盖一层土粒，以用来防止培养料中的水分过度蒸发，稳定培养料的湿度，改善培养料的通气状况，促使菌丝体从营养生长转入生殖生长。土粒对菇体能起到支撑作用，覆土层中有臭味假单菌，从而促进双孢蘑菇子实体的大量形成。本文介绍了双孢蘑菇覆土的作用和种类及覆土时的注意事项及管理要点。

　　关键词：双孢蘑菇;覆土;菌丝;泥炭土

　　兵团第六师农业科学研究所从2 0 1 4年开始进行温室双孢蘑菇试验示范，并取得了较好的效果，为团场的多元增收起到了积极的推动作用。经过几年的实践，证实了覆土是双孢蘑菇栽培过程中非常关键的技术环节，现总结如下。

　　1 覆土作用

　　双孢蘑菇与其它的食用菌的最大不同之处就是需要覆土。覆土的主要作用是能蓄积水分和养分，供给双孢蘑菇生长所需要的水分及其它矿质元素：覆土可以提高培养料中C02的浓度，促使菌丝由高向低C02浓度的菌丝土层上部生长，促进子实体的形成：覆土中含有某些有益细菌(臭味假单孢杆菌)的活动，其代谢产物含有多种激素，能刺激蘑菇子实体的形成，覆土还具有支撑子实体、降低渗透压等作用。因此，菌丝长满培养料层就需要及时覆土。而覆土种类的选择、土层厚度、覆土时间及覆土后的水分调节，对蘑菇生长的疏密、肥瘦、转潮快慢起着重要的作用[1]，故需要认真对待。

　　2覆土的种类

　　覆土材料要求疏松柔软，吸水性强，持水力高。常用覆土有粗细之分，粗土粒直径1,5~2,1 cm.偏松，多孔，吸水和保水性好，便于菌丝长入内部。细土粒直径0.4~0.7 cm，偏粘，喷水不板结，水容易流向粗土。常用的覆土有泥炭土、砻糠田土、营养土。因为泥炭土有以下特点：持水率高、持水能力强，可提供充足的水分，提高产量与质量：良好的空隙度，适于菌丝在覆土中充分生长，可提高出菇密度：良好的团粒结构，不板结，耐反复喷水，可提高产质量的持续性[2]，所以目前团场职工都选择泥炭土作为覆土材料。

　　3 覆土时间

　　当培养料内菌丝大部分长到料底时，方可覆土(培养料发菌18~23 d)。覆土过早，会影响培养料内的菌丝的生长，延迟子实体的形成;覆土过晚，容易冒菌丝，结菌块，表面菌丝老化，推迟出菇时间，影响产量。

　　4覆土方法

　　覆土要注意：(1)先粗后细，覆土厚度以3 cm为宜，覆粗土3~5d内要采用细喷、勤喷的方法调好粗土水分，直到粗土湿润不见白心为止。覆土6—7d后，当粗土缝隙中有菌丝时，即可在粗土上覆盖一层细土。细土覆盖过晚，第一潮菇常会出现子实体菇部位低，使幼菇出菇困难，容易出现畸形菇或在菇盖上有浓斑，影响产量和质量;覆土过早，影响菌丝在粗土中的生长时间，菌丝很快长出细土容易冒菌丝，出小菇。细土的厚度宜在1 cm左右。此外覆土一定要均匀撒开，避免把土倒在一处或堆成一堆，这样覆土多的地方料面较低，覆土少的地方料面高出，造成料面凹凸不平，致使土层调水不匀，出菇先后不一致，土厚的地方出菇推迟，而土薄的地方出菇较早，由于同一个菇房出菇参差不齐，无法统一管理，将会严重影响产量。

　　5覆土后的管理

　　5.1 水分管理

　　覆土后采用慢喷细水雾方法，将覆土层调至水分饱和状态，使培养料表面稍有渗水，但不要渗到培养料内。覆土调水要在大棚门窗全开状态下进行，不喷关门水。调水后要连续通风10—12 h，使土表水分收干，此时保持室温22—25℃，空气相对湿度80%左右。接着进入菌丝爬土生长管理阶段(出菇前)。当蘑菇长到黄豆大小时(出菇后)，喷1次出菇水，由于蘑菇生长快，需水量大。注意出菇水要适时喷洒，天气潮湿，气温高，大棚通风差，出菇水喷洒要早，用量要少;天气干燥，气温低，大棚通风好，出菇水喷洒要晚，用量宜多[3]。

　　5.2 杀菌除虫

　　覆土后第3天，用蘑菇专用高效杀菌剂均匀喷洒在覆土层上和床架四周及大棚内壁，防止杂菌侵染。

　　5.3 耙土

　　覆土7 d后进行耙土。耙土也叫“搔菌”，以耙透覆土层而不破坏培养料层为宜。耙土可进一步改善土壤的理化性状，使菌丝在土中均匀生长。

　　5.4 通风

　　耙土后，继续保持2 3℃以上温度，促使菌丝再次萌发，均匀爬满整个覆土层。耙土后第5天，要在晚间外界温度低时最大限度地换气，把大棚内的温度降至13—18℃，并适量喷水，菌丝就会从营养生长转向生殖生长，进入出菇阶段。

　　6 采收和转潮

　　一般在菌盖直径达2~4 cm时采收。采收时做到轻拿轻放，用手指轻捏菇盖转动断根取出，每天2次。采收一批菇后要整理床面，在采掉菇的地方补土，孔洞小的补细土，孔洞大的地方补粗土，并将床面填平，料面整理好后，再喷1次水。经过7~ 10 d的发菌，再现新的菇潮。

　　参考文献

　　[1]张春晓，双孢菇高产高效栽培技术[J]蔬菜，2011(5):26- 27.

　　[2]黄林林.温室大棚双孢菇培育技术[J]农村科技，2011(6):58- 59.

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