论文关键词： 职业趋向 酒店专业 教学 教学思考
论文摘 要： 酒店业日愈趋向国际化，英语已经成为酒店从业人员必不可少的工作技能。本文作者根据自身教学实践，就如何进行有效的酒店服务专业英语教学，提出了自己的见解，认为应将教学内容与未来职业相结合，并将课堂活动与未来职业相结合，以培养学生的英语技能。
一、中职酒店专业英语教学现状分析
是培养实用人才的主旋律，随着酒店业的蓬勃发展，中职学校也纷纷开设酒店服务专业。酒店业日愈趋向国际化，一些省市局将宾馆饭店的星级评级标准与一线服务人员的工作英语等级达标率挂钩。高星级宾馆招聘服务和人员，对英语的要求基本上是熟练、流利，甚至是精通，有的还要求具备相应的英语等级证书。英语已经成为酒店从业人员必不可少的工作技能。但中职生的基础薄弱，英语基础差，对英语不感兴趣，自信心低，只希望在职校能学一技之长毕业后好安身立命。综观酒店专业英语的教学，却因学生基础薄弱、学习目标不明确等因素的制约，教学效果不佳。
二、中职酒店专业英语有效教学的思考
我从事中职英语教学十几年，对于教师如何进行有效的专业英语教学，有些心得和体会，期待与大家分享。作为中职英语教师，我们就应牢牢抓住中职生的特点，将专业英语的教学目标与学生的未来职业密切结合，激发学生的学习兴趣与热情，调动学生的学习积极性，使学生积极参与课堂学习，掌握用专业英语去解决实际工作问题的能力和技巧。具体到酒店英语专业，我认为应该从以下几个方面着手。
（一）将教学内容与未来职业相结合
酒店服务英语作为一门专业英语课程，其编写的目的就是将酒店的各个部门及重要的工作场景所涉及的单词和对话呈现出来，让酒店服务专业的学生能较全面地去接触和学习未来职业的英文工作用语。把握这个教学方向，教师在进行教学设计时，就应将教学内容与未来职业相结合，将单纯的课堂改变成工作平台，为学生创设真实的工作情境，使学生感到上课即工作，让他们在实用的氛围中学习，直观有效地掌握教学内容。
1.实物教学单词
将与酒店相关的物品呈现于课堂，一边教授单词，一边展示实物。用实物教学单词，不仅能激发学生的学习兴趣，而且加强了语言跟实物的联系，加深了学生对生词的记忆。如在上酒水介绍时，边在黑板上写出“beer”、“wine”、“cola”这些单词，边给学生展示啤酒、红酒、可乐这些实物。反复几遍之后，在我再举起啤酒的时候，学生脱口就说出“beer”，完全脱离了传统的中文的记忆过程。
2.实景教学对话
酒店服务英语中的对话总是跟酒店的某个具体的工作场景相联系的。在进行此类对话教学时，应走出教室，到学校的实训室或操作室进行实景教学。如，在教学餐厅的英语对话时，教师可安排学生到学校的餐厅操作室进行教学。要求学生边摆台，边用英语介绍“bowl”（碗）、“plate”（碟）、“knife”（刀）、“fork”（叉）等物品的正确摆放位置，然后介绍“menu”菜单，给客人“take an order”点菜。教师通过实景教学，能使学生真切地感受到，现在所要学的专业英语，是毕业后必需的工作用语。在增强学习英语的紧迫感的同时，学生提前熟悉了工作程序，加深了对专业知识的理解。
3.实训教学专业技能
中职生在学习期间会不定期地参加一些短期见习。教师可将学生在见习中遇到的语言困难点和平时教学中疏漏的地方归纳进行见习后的教学。这样，更有针对性，且能帮助学生将课本的知识运用于工作实际中。例如，学生去酒店回来后，就会有很多的问题需要解决：外国客人给小费，学生不能接受，但该如何有礼貌地婉拒？跟客人道别，除了“Goodbye.”、“See you.”还有更多更好的表达方式吗？菜单上有很多课本上没有出现过的陌生菜名等问题。我将学生的问题记录下来，进行分类总结再用于教学，让学生学以致用，增强他们的工作信心，提升他们的综合能力。
（二）将课堂活动与未来职业相结合
在中小学的英语教学中，为了活跃课堂气氛、激发学生的学习兴趣，教师应多采用游戏型的课堂活动，例如猜词、抢答、击鼓传花等。但对职业中专的学生来说，以上活动只可带动他们的积极性，实效性却不强，闹乐后没能记下多少东西。因此，教师应多设计一些跟未来职业相关的任务型的课堂活动，学生在课堂中模仿实际工作，操练实用的专业英语，提高教学效率。