食品安全管理论文提纲

食品安全管理论文提纲

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　　论文题目：我国食品企业质量安全管理问题的研究

　　我国食品企业质量安全管理问题的研究随着社会的发展,人们对食品质量安全的关注程度越来越高,食品行业只有适应这种发展趋势,不断地增强自己的适应能力和竞争能力,才能生存、发展壮大。食品企业也身处在这个社会环境中,必须不断地完善规章制度,加强战略管理,贯彻执行力,严格检查产品质量,这也是社会现代化进程的一个重要方面。建设现代化的质量安全管理体系,质量安全管理的理论研究是重要的一环。国内外对食品安全要求不断提高,各方面、各层次的研究不断扩展、深化。

　　本文根据企业管理、质量管理理论,通过对大量国内外相关的文献与著作的阅读、分析与研究,以三鹿集团的三聚氰胺牛奶事件和双汇集团的瘦肉精“健美猪”事件为背景,展开对企业质量管理问题的研究。企业的质量管理问题不仅仅关系到企业本身的生存与发展,也关系到我们每个人的吃、穿、住、用、行的安全。特别是吃的方面,直接关系到我们每个人的健康。食品企业把质量安全问题解决了,不仅可以为企业创造持续的发展力,也是我国进入现代化国家行列的重要标志之一。为了更好地对企业质量管理问题进行研究,以吉林省奈奇生态有限公司质量安全体系的建设实例,分析我国食品行业的发展情况及食品企业质量安全的现状。吉林省奈奇生态有限公司成立于2001年,从最初的1000万资金到现在8800万的资产,就是利用桦甸所处的长白山生态地区,引进现代化的设备,对本地区的生态产品进行加工。尤其是旗下的吉粮雨润生态食品公司生产的甜糯玉米饮料更是家喻户晓。公司的目标就是打造长白山生态谷物饮料第一品牌,打造“原生态”品牌,并以创中国名牌产品为战略目标。

　　公司对食品质量安全体系的建设尤为重视,这也是公司到目前为止取得品牌优势与良好口碑的重要保证。公司即将与蒙牛集团战略融资合作,建立生产基地,扩大生产。面对公司的再一次战略发展机遇,能否把握机会,经受住产品质量的考验,已经成为一个现实的巨大问题。迅速扩大的原材料供应量将严格考验公司的质量安全体系。我曾数次实地到桦甸考察,那里盘山错岭,美景如画,但也有令人忧心的一幕,呼啸而过的一队队翻斗工程车瞬间便会掀起遮天蔽日的粉尘。公司如何保护生态园区以及园区的生态产品将是一个新的问题。一个大型企业如何面对采购的巨量原材料并保证原材料的质量万无一失?解决好了这个问题,公司就会变成三鹿、双汇那样的大型上市集团;解决不好,即使成为三鹿、双汇那样的大型企业,也会如巨人般轰然倒下。

　　吉林省奈奇生态有限公司是如何做的呢?本文将介绍吉林省奈奇生态有限公司在技术、设备、原材料、物流、售后、品牌以及人员管理方面的对策。通过对吉林省奈奇生态有限公司质量安全体系建设的研究,尝试找出适合的、能提升我国食品企业质量安全管理水平的办法与对策,主要有:完善质量安全体系;加强企业管理中对人的重要认识, 加强对管理人员的招聘、培训、选拔和教育管理工作;在深化对原材料产地、成分和质地研究的基础上,完善、升级和更新检测、检验手段;健全售后跟踪反馈体系,第一时间迅速解决用户反映的问题。希望所研究的问题能对其它行业的企业质量安全管理起到借鉴作用。毕竟质量是企业的生命!让我们像关注自己的生命一样去关注我们的.企业质量管理。为建设一个强大的、高质量的社会主义经济强国而不懈地去努力奋斗!

　　摘要4-6

　　Abstract6-11

　　第1章 绪论11-16

　　1.1 研究背景11

　　1.2 研究意义11-12

　　1.3 国内外质量研究现状12-14

　　1.3.1 国外产品质量研究现状12-13

　　1.3.2 国内产品质量研究现状13-14

　　1.4 研究目标和研究内容14-16

　　1.4.1 研究目标14-15

　　1.4.2 研究内容15-16

　　第2章 食品安全管理理论基础16-25

　　2.1 食品质量管理概述16-19

　　2.1.1 现代食品行业的定义与分类16

　　2.1.2 食品质量管理16-19

　　2.2 食品质量安全的内涵19-23

　　2.2.1 食品质量安全的重要性19

　　2.2.2 食品安全管理体系的结构与组成19-21

　　2.2.3 食品企业质量安全管理的原则21-22

　　2.2.4 强化食品安全质量管理体系22-23

　　2.3 食品安全管理的重要地位23-25

　　第3章 我国食品行业发展情况及食品企业质量安全现状及存在问题25-42

　　3.1 我国食品行业发展情况25-26

　　3.1.1 我国食品行业发展概况25

　　3.1.2 我国食品行业发展的阶段25-26

　　3.1.3 我国食品行业的现状26

　　3.2 我国食品企业质量安全现状26-28

　　3.3 我国食品企业发展质量安全存在的问题和成因28-33

　　3.3.1 我国食品企业发展质量安全存在的主要问题28-29

　　3.3.2 我国食品企业质量安全问题的成因29-33

　　3.4 吉林省奈奇生态有限公司质量安全体系的分析33-42

　　3.4.1 吉林省奈奇生态有限公司简介33-34

　　3.4.2 吉林省奈奇有限公司绿色有机产品的认证34-36

　　3.4.3 吉林省奈奇生态有限公司质量安全体系的建设36-42

　　第4章 提升我国食品企业质量安全管理水平的对策42-57

　　4.1 完善食品企业安全体系42-50

　　4.2 加强管理人员的队伍建设50-53

　　4.3 健全售后跟踪反馈体系53-55

　　4.4 深化对原材料产地、成分、质地的研究55-57

　　结论57-58

　　参考文献58-61

　　致谢62

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