绿色苹果质量安全问题探讨论文
摘要：本文针对秦安县果农在生产经营中存在的主要问题，从建园产地、选用果苗、合理施肥、安全用药、等方面入手，制订《绿色苹果农药使用准则》，总结出适合《浅山干旱地区A级绿色食品(苹果)生产技术规程》,以期为提高苹果品质、质量提供参考。
关键词：浅山干旱区；绿色苹果；质量；安全
１发展绿色苹果的自然条件
秦安县属典型的浅山干旱地区，全县有95%以上是干旱无灌溉条件的山地。境内土层深厚,土壤以黄绵土为主，pH值7.9～8.3,气候温和，光照充足，雨量适中，有效积温高，昼夜温差大，满足苹果生产的七大因素，有利于苹果糖分积累，是我国黄土高原区苹果原产地之一，发展绿色苹果生产具有得天独厚的条件，且建园产地内没有化工、矿产企业，空气清新，水质良好，具备绿色苹果的生产和运销条件。秦安新红星、金冠、红富士通过了国家绿色食品认证，多次在国内获奖，秦安县先后被国家林业局命名为“全国经济林建设先进县”，获甘肃省省林果支柱产业建设“十强县”称号，被中国果品流通协会命名为“中国苹果之乡”，2010年秦安苹果获国家地理标志产品保护。苹果是秦安县的林果支柱产业，30多年来，全县广大果农继承精耕细作的传统，充分利用自然环境优势，积极发展苹果生产，生产规模和经济效益均居甘肃省乃至西北地区首位。绿色苹果是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养苹果。
２生产经营中存在的问题及解决对策
一是按照生产绿色食品产地环境的要求，对影响秦安县苹果主产区的`环境因子进行保护和治理。严格按照NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件的要求，采取产地环境保护措施。经地矿部甘肃省中心实验室环境检测站检测，果园产地大气、土壤、农田灌溉水的各项指标均在限量内，各单项污染指数均小于1.0，产地环境达到生产绿色食品的要求。从源头上抓：建园产地在土壤、水质、采光等方面必须符合绿色果品生态环境质量标准，要按照绿色优质果苗的标准去筛选果苗。建园时保障园地与树冠通风透光，消除病虫滋生的条件，要及时保证果园的清洁卫生，将枯枝、病虫枝、落叶上的卵清理干净，这也是种植绿色苹果的先决条件。二是在秦安县土壤肥力不足的情况下，大部分果农施肥不科学，仅凭经验偏施氮肥，少施或不施有机肥和微生物菌肥。因此要大力宣传合理施肥，以施有机肥、有机质为主，（有机肥包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、泥肥、饼肥等农家肥料和商品有机肥）施微生物菌肥等为辅。只有合理施肥，才能种出营养均衡的果子，从而达到既绿色又营养的标准。三是经营销售农药的注册、申请要严格按照相关规定备案登记，从源头上掌握秦安县农药的第一手资料。农药销售的各个网点，严禁高毒、高残留、三致毒性等农药的销售，并应不定期进行检查，一旦查处立即严肃处理，并吊销该销售农药的《农药经营许可证》和《工商营业执照》。四是安全合理使用农药，宣传推广安全科学使用农药的技术，提高果农、基层农业技术推广人员使用农药的水平和安全防范能力，大力推广使用生物农药，采用有力措施在果树等其他作物上逐步取代和少用化学农药，市场上现已有5种有机磷毒农药的替代药剂品种和配套使用技术，通过应用替代药剂可解决重大虫害防治需要，促进果品增收。五是果品的储藏、包装、运输、销售等环节严禁使用剧毒、高残留、三致毒性的农药和保鲜剂品。
制订《绿色苹果农药使用准则》，让果农安全、有效的使用农药,使人民群众吃到放心、营养的绿色苹果。六是质量安全检测。为了防止农药超标的果品流向市场，检测人员在各区域果品收集中心配备安装了TU-1810型农药快速检测检验仪，由两名经过培训的专职人员上岗操作，对苹果果品的农药残留情况进行现场抽查检验，对农药残留超标的果品集中销毁，形成初步市场准入制度，防止受污染的果品上市销售，确保秦安县苹果品牌声誉。
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