目前大学生食堂桌椅设计存在的问题以及对策管理论文
俗话说民以食为天,吃饭在人们生活中是头等大事。食堂对于每天三点(教室、宿舍、食堂)一线的学生来言,是一个特殊的地方。人数众多、流动性强,时间集中,一到时间,大家都会聚集在这里用餐、交流感情,为了能够及时用餐,我们需要通过对食堂桌椅进行设计,合理的安排和利用食堂空间,目的就是要给广大的师生提供一个优良的用餐环境。
1.大学生食堂桌椅设计存在的问题
通过对多个学校的食堂桌椅进行调研及分析,发现目前大学生食堂桌椅主要存在的问题如下:
(1)食堂桌椅部分设计不合理。
食堂桌椅排列设计不合理(桌子与座位距离的不合理,相邻桌子座椅之间的间距不合理),造成用餐时拥挤的现象,延长的学生的用餐时间,造成时间的浪费;食堂桌椅造型设计不合理,(桌子的宽度、高度不合理,座椅的人机尺寸、卷边厚度不合理等等),给全校师生带来极大的不便;食堂桌面设计的不合理,不小心倒出油或汤在桌子上,很容易就留到同学的衣服上;食堂桌椅配色不合理,不符合大学生的品味要求。
(2)食堂桌椅的功能单一性。
高校食堂桌椅主要是供学生吃饭时使用,大部分时间处于无人状态, 这就造成了大量空间和资源的浪费。
(3)食堂桌椅无法移动
高校食堂桌椅,一般都是固定地面上,无法任意移动,使用时会带来不便。
2. 针对问题提出的对策
为了解决以上问题, 我们必须从以下几个方面进行研究。
2.1人机研究
对学校食堂桌椅进行人机分析,包括桌椅各部分尺寸参数研究、使用者的静态尺寸和动态尺寸研究、使用者在使用桌椅时的生理和心理等方面因素的研究、使用者与桌椅及环境相协调性研究、使用者在使用食堂桌椅时的人身安全、健康和舒适等问题的研究。对学校食堂桌椅设计不符合人机的地方进行重新设计。
(1)座椅设计的要点
座椅的结构形式应尽可能与桌子工作的各种操作活动要求相适应,使使用者在使用过程中保持身体舒适,稳定并能进行准确的控制和操作;座椅的座高和腰靠高必须是可调节的,座高调节范围在GB10000中“小腿加足高”,即360-480mm之间;工作座椅坐面高度的调节方式可以是无级的或间隔20mm为一挡的有级调节,工作座椅腰靠高度的调节方式为165-210mm间的无级调节;座椅可调节部分的结构改造,必须易于调节,必须保证在椅子使用过程中不会改变已调节好的位置并不得松动;座椅各零部件的外露部分不得有易伤人的尖角锐边,各部分结构不得存在可能造成挤压,剪钳伤人的部位;无论使用者坐在座椅前部,中部还是往后靠,座椅坐面和腰靠结构均应使其感到安全,舒适;座椅腰靠结构应具有一定的弹性和足够的刚性,在座椅固定不动的情况下,腰靠承受250N的水平方向作用力时,腰靠倾角不得超过115°;座椅的结构材料和装饰材料应耐用,阻燃,无毒,坐垫,腰靠,扶手的覆盖层应使用柔软,防滑,透气性好,吸汗的不导电材料制造。
座椅的直径:一般坐宽在370-420mm之间。与利用腰部寻找支撑点,膝窝来决定坐深。坐宽是在条件允许的范围内,以宽为好,以便坐姿更换。坐姿臀宽一般为370-450mm之间。
座椅的厚度:一般与所用材料以及所要承受的重量有关系,一般不予限定。
座椅下陷的尺度:由人体解剖学可知,人体坐骨粗壮,与其周围的肌肉相比,能承受更大的压力。而大腿底部有大量血管和神经系统,压力过大会影响血液循环和神经传导而感到不适。所以座垫上的压力应按照臀部不同部位承受不同压力的原则来设计,即在坐骨处压力最大,向四周逐渐减小,至大腿部位时压力降至最低值,这是坐垫设计的压力分布不均匀原则。即使不能满足,也要满足股骨的受力,人体结构在骨盆下面有两块圆骨,称为坐骨结节,坐姿时这两块面积很小的坐骨结节能支承上身的大部分重量。坐骨结节下面的坐面呈近似水平时,可使两坐骨结节外侧的股骨处于正常的位置而不受过分的压迫,因而人体感到舒适。在座椅设计时,斗形坐面是应该避免的,一般应该在坐面下陷的同时,座面的中心微凸。一般休闲座椅的坐骨支撑点在180-200mm之间。
座椅的高度:坐高=小腿高+脚高+鞋高修正值,一般在360-480mm左右。座椅设计尺寸原则之中:小腿垂直于地面,大腿平行于地面,双脚平行于地面,过高则容易对大腿产生压迫感;当桌面高度固定的时候,作高一般使用身材较小的人的尺寸,同时,最合理的状态为座面高度可调。
座椅与桌面边缘的距离(前后):座平面与桌平面边缘的间距在170-280mm之间。
座椅与桌面的距离(上下):座面与桌面的高度差一般在200-350mm之间。
座椅与座椅之间的间距(同一桌左右):座椅与座椅之间的间距是由人的肩宽,肘的活动范围还有人们的心理距离所组成的。虽然一般情况下跟自己坐在一起的是自己的好友,不过,在人多的时候,有位子可以吃饭就行了,所以,我们也要考虑到这点,接近态一般在350-750mm之间,肘间宽一般在500mm左右。
排列中相邻的桌子座椅之间的间距(不同桌):与上一条相似,不同的是一般朋友们会坐在同一桌,不同桌的一般都是陌生人了,所以应该是个人距离的'接近态,同上。
座支撑的边长: 座支撑的主要功能是可以支撑住人坐上去之后所施加的压力,可以有很多种的形式,有单腿支撑的,也有多腿支撑的,最普遍的应该是单腿和四腿支撑。
面对面的座椅间距(同一桌前后):一个人的容脚空间≥550mm,面对面坐的时候,是两个人,而且,还要加上两个人腿的活动范围修正量,一般在1200mm
(2)桌子设计的要点
桌宽:桌子的宽度是由两个人面对面的吃饭所需要的活动尺度58-65mm之间,以及人们面对面所需要的心理尺度决定的,接近态一般在350-750mm之间,这样就可以满足人们正常交往的需要。由于座椅设计原则中,整体要求腿能向前伸展,有利于肌肉放松,同时有利于身体的稳定。因此,臀膝长-最大容臀空间=容腿进深≥330mm,容脚空间≥550mm,所以桌子的宽度≥715mm.
桌长:桌长通常是由肩宽加上人们相处必要的心理尺寸决定的,学生的年龄阶段比较固定,跨度小,肩宽的范围差距比较小。一般人们的肩宽在320-340mm之间,再加上公共空间的心理修正量,加上吃饭所必须的胳膊的活动范围,就是一般情况下的桌面的宽度。学校食堂的桌子都是两个人并排的,所以桌长应该在990-1410mm之间。
桌高:坐姿肘高为男P95+女P
95/2=291mm,桌高是有小腿的高度400mm加上大腿的厚度男性P95+女性P95/2=151mm,腿的活动范围≦340mm,,就是正常的桌高,一般在750-900mm之间。
桌厚:一般情况≤100mm.
左右。
相邻的两排桌子的座椅距离:一般采用女性P95的臀宽346mm。
2.2人性化设计研究
为了给广大师生能提供一个优良的就餐和学习的环境,我们要以人为本,对食堂桌椅的设计应满足学生的生理与心理需要,设计出一款集餐饮、自习、娱乐于一体多功能的餐桌椅。
2.3食堂空间研究
学生饮食时间一般比较集中,学校食堂内大部分时间都是空置,造成了空间的极度浪费。为了提高食堂的空间利用率,这就要求大学生食堂不能只作为单一的饮食地点,还应改为学生提供一个学习、交流、娱乐的平台,以便达到更好的功能效果,比如:餐桌向书桌转化(桌子下方安装搁物架,可以放置一些物品、书籍,可实现饭桌到书桌的转化)。
4结 语
大学生食堂桌椅设计是一个复杂的设计过程,设计中要以人为本,合理利用食堂空间,实现大学生食堂桌椅的多功能性,降低食堂桌椅的设计风险和生产的成本 。
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